18 начина да вам помогну да добијете веће савете као сервер или конобарица

Савети како да направите веће савете!

Колико зарађују сервери?

Да ли бисте се изненадили када бисте сазнали да многи људи на угоститељским положајима не зарађују минималну зараду? Уместо тога, већина њих живи од савета које добијају од купаца. Конобарице, сервери и неки бармени плаћају се на основу зараде и обично зараде пола минималне зараде сваког сата.

Многи ресторани и барови зависе од овог новчаног система да би платили својим запосленима, тако да не морају да плаћају пуну минималну зараду, чиме им се омогућава више простора за профит.

Нека места ће додати честитку одмах на чек како би се осигурало да конобарица добије новац, али већина места то не ради. Опцију времена остављају купцима, а колико.

Ако радите у индустрији прехрамбених производа и живите од савета, пожелећете да обезбедите највише савета из сваког стола. Постоји неколико начина за то, а ми ћемо погледати неколико мање познатих начина да увећате ваше савете у наставку.

1. Осмех је део ваше униформе!

Тачно, осмехујте се док не заболи душо! Одлично их осмехните и не дозволите им да вас виде без тога до краја посете! Знам да ово може бити тешко, поготово ако вам се догоди да имате посла са тешким купцем, али то је заиста најважније што можете учинити!

Студије су показале да и мушкарци и жене сматрају људе који се осмехују и контакт очима чине привлачнијим од оних који то немају. Поред тога, када се некоме насмешите, то активира део његовог мозга због чега се осећа као да им је додељена награда и већа је вероватноћа да ће осећати потребу да му узврате ту услугу; Цха Цхинг!

Не брините мали, ваши купци нису једини који ће имати користи од вашег прелепог осмеха! Осмех у вашем мозгу ослобађа хемикалије због којих се осећате мање депресивно и хемикалију која делује као природно средство за ублажавање болова! Па ако не можете да измамите осмех за јавност, учините то због себе… и свог џепа!

Насмејање вам може помоћи да повећате савете које дајете!

2. Успоставите контакт очима

Постоји стара изрека „очи су огледало оне душе“, и иако не знам да ли је то истина, знам да постоји нешто врло важно у контакту очима. Превише и језиви сте, али премало и наилазите на то да сте безобразни. Морате пронаћи свој удобан медиј и природно га обрађивати.

Гледајте, не кажем да бисте требали ући у центиметар од својих купаца и загледати им се дубоко у очи. Некоме ће то можда бити занимљиво, али већина ће трчати у страху и сасвим вероватно променити браве чим се врате кући. Поента није у томе да их уплашите да вам плате!

Стручњакиња за каријеру Кара Ронин даје овај савет људима који су срамежљиви или којима је контакт очима неудобан: нацртајте замишљени троугао око очију и уста особа, сваких неколико секунди преместите поглед на други део тог троугла, то даје утисак контакта очима а да се не осећате непријатно.

3. Некако их похвалити

Вау, апсолутно обожавам ту кошуљу, одакле јој ако је не смета што питам? Ваша огрлица је веома лепа! Волим ваше ципеле, преслатке су! Заиста ми се свиђа начин на који имате косу, размишљала сам да учиним нешто слично и са мојом! Све су то одговарајући начини да неком дате комплимент, ако се чини као тип особе која жели да му се да комплимент!

Запањујуће сте лепи и волео бих да могу да нађем девојку која личи на вас! Тако си мршава, изгледаш сјајно! Хоћу твој сат! Ово су комплименти које бисте могли рећи пријатељу, али треба избегавати да их кажете купцу.

Неки гости желе само да једу у миру и оду. Није им стало да им конобарица шикља преко боје чарапа! Ако се добро сналазите у послу, имат ћете пристојну способност да некога прочитате и требали бисте знати на коме не треба користити овог!

Вероватно није добра идеја да похвалите мушкарца који је са женом или девојком ако сте жена и жену која је са својим мушкарцем ако сте момак. То вам очигледно неће ићи добро у корист и можда ћете изгубити посао након што вас ударе шаком у главу!

Такође, ако не можете природно да то укључите у разговор, избегавајте све то заједно! Не желите нежно да гледате у врат гостију док слините над њиховом огрлицом! Језиво! Ако успете да нађете пријатељски и добронамеран начин за похвалу некоме, само напријед и учините то, али ако то морате присилити као погрешан део слагалице, прескочите овај трик!

4. Обратите пажњу на свог госта

Почињем да дајем наређење конобарици, а она гледа у друге столове или врата, сада сам несретан гост. Не желим да се осећам као непријатност на месту где сам изабрао да потрошим много свог тешко зарађеног новца. Одабрао сам ваш ресторан од прегршта других могућих залогајница, најмање што бисте могли да урадите је да обратите пажњу када причам.

Знам да постоји милион ствари које морате пратити за сваким столом и имате више столова. Ваше тражење празних пића и физичких наговештаја да некоме нешто треба. Међутим, када сте са својим купцем, желите да се осећају као да су они једини сто који имате!

5. Телл А Јоке

Ако сте један од оних људи који раде „Момак и слон седе на шанку… без чекања… ушли су у бар…. и онда сели…. у сваком случају“, требали бисте вероватно не покушава никакво комично олакшање. То би требало да се уради само ако знате да имате шаљиву шалу и ако сте смешна особа!

Радио сам са људима који могу да кажу „да ли сте сигурни да вам заиста треба та додатна куглица сладоледа“ и зачују се уз смех са стола. Да то кажем некоме, изашли би у сузама.

Ако за вашим столом има мале деце, откачена шала обично добро успије и ако натерате дјецу да се свиде вама, родитељи ће је слиједити! Покушајте ово: Како ви зовете уснулог бика? Булдожер!

Насмејавање људи може повећати количину напојница које вам оставе, јер се због тога осећају добро!

6. Лагано их додирните

Укључујем и овај иако и сам имам строго правило да се не дира. Једноставно ми не иде, наиђем на чудно или кокетно и ниједна ми није намера. Међутим, видео сам људе који могу да ставе руку на нечије раме или да их лагано очеткају кад им нешто предају, па им то успе!

Теорија додира је да успостављате физичку везу са неким и то је нешто што ће они приметити и упамтити када одлуче колико ће вам оставити као напојницу. Лагано постављена рука може значити разлику између два и десет долара. Или то може значити разлику између оптужби за сексуално узнемиравање или ударца у главу!

Ако бих ово хтео да искористим у својој књизи трикова, увек бих био сигуран да ћу додирнути особу истог пола. На пример, да сам за столом имао пар средњих година, не бих додиривао мужјака. Његова жена ће то мрзети, мрзети мене и никада неће желети да се врати у установу. Међутим, ако бих је некако додирнуо, то јој се не би чинило претећим. Вице стих ако сте мушки сервер.

7. Напишите малу белешку или слику на њихов чек

Обожавам ову идеју и користим је сваки дан! Сматрам да ово радим више као пријатељски гест, а мање као трик за зараду новца, јер желим да се моји гости осећају збринуто и брижно о њима! Ово је сјајан начин да се ураде обе ствари!

Око празника нацртаћу слатке слике Деда Мраза или ускршњег зеца, а Ноћ вештица је јако забавна! Потражићу који је дан на Гоогле-у и нацртаћу нешто о томе. На пример, ако је национални дан колача, нацртаћу колач и уврстићу малу белешку о њему. Ако је нешто било речено током разговора, попут оног што смо желели данас на плажу, али нисмо могли, нацртаћу брзу скицу плаже.

Не бацајте се у коров радећи ово, и немојте то превише радити! Не желите да наиђете на потребите. Уместо тога, дајете им поклон за растанак, још нешто за рећи „Стварно ми је стало до вашег искуства данас“.

8. Не игноришите своје редовне чланове

Неки људи желе да уђу на паузу за ручак, наруче, једу и губе се одатле. Други желе да уђу и добро се проведу, а неки желе компанију која је окружена људима. Могу вам рећи да су готово сви моји стални гости одабрали мој ресторан због људи, а не због хране. Изградили су везе са серверима, доносе колачиће и дарују рођенданске поклоне.

Сталне купце сматрајте својим сталним извором прихода, а улазнице додатним! Да, вероватно остварујете велики обим туристичког промета, али клијенти који враћају су ти који одржавају посао на површини! Желите да се и даље враћају, а не желите да оду негде другде и да им се више свиђа!

Не узимајте здраво за готово да Смитхс долазе сваког уторка увече, јер су могли да стану кад год пожеле! Не уздишите кад видите да Роббинсонови долазе јер их је тешко чекати, јер би могли рећи стотини других људи да дођу и једу тамо, или да тамо не једу!

Увек треба да се потрудите за купца, али заиста учините још више за љубазно лице!

9. Будите они који желе

Господо седи сам са папиром и брзо наручује кафу, претпостављам да жели да остане сам да чита своје новине. Држаћу му пуну шољу и бићу ту ако и када буде требало.

Група људи сједне и смију се и смијеше се. Шалит ћу се, пронаћи кловна групе и намучити га (јер им то вјероватно чини већину времена). Понудићу им додатне ствари попут млечних шејкова и надопродаја, јер су ту да се добро забаве и вероватно ће се препустити.

Пар средњих година седне и започне тихи разговор за столом. Претпоставићу да разговарају о нечему озбиљном и клоните се тога! Нећу да питам „шта сте и ви данас данас“, јер би борба могла бити одговор на то питање. Бићу тамо а да нисам тамо!

Жена седне и изгледа некако потиштено, кад је поздравим, она почиње да прича о свом дану. Нећу уздахнути и разгледати ресторан, јер заправо не желим да чујем за њену посету лекару. Слушаћу и понудити саосећање или радост због онога што ми говори. Могла би се вратити сутра са својом двадесеточланом породицом!

Морал је овде бити оно што сваки купац треба да будете. Свако може бити сервер, мајмун би могао да обавља физички део посла, али не могу сви да буду велики људи! Разлика између обављања свог посла и сјајног посла је у томе што имате способност да будете милион различитих швертера. По један за сваког госта који прође кроз та врата!

10. Носите шминку

Уф, хајде тачно? Као да заиста желите још нешто да додате свакодневном запошљавању? Међутим, доказано је да мушкарци привлаче жене више ако се шминкају! Ако визуелно апелирате да ћете зарадити више новца, и не кажем да је то поштено, али је истина!

Статистике показују да је вероватно да ће мушкарци дати напојницу више ако се жена нашминка!

11. Носите нешто у коси

Дакле, „нешто“ је можда превише неодређено од речи - вирење коре банане из коњског репа није оно што мислим. Иако би људи могли да дају напојницу из саосећања! Јадна девојка мора да има нешто стварно погрешно са својом Хербом, дајте јој добар савет! Мислим, могло би да успе!

Озбиљно, студије су показале да су људи који су у коси носили лук или цвет јарких боја добили напојнице много боље него кад нису. Вероватно се враћа на визуелно привлачну ствар, и рећи ћу вам из искуства, успева! Један од мојих добрих пријатеља једног дана ме питао зашто имам мали цвет у коси и објаснио сам да ће ми то можда помоћи да добијем боље савете. Рекла је „па, обавестите ме ако то функционише, јер ако буде, сутра ћу носити цео букет бране у својој“!

12. Поновите налог

Ово вам заправо помаже на неколико начина, па је то онај који не треба прескочити! Када им поновите налог, даје им прилику да изврше исправке или се предомисле. Ово елиминише могућност да испадне погрешно или да они могу да кажу „Нисам то наредио“. Па, поновио сам и ниси ме исправио, па си то наредио!

Други разлог зашто ово делује? Људи воле да буду оправдани, а понављање је највиши облик ласкања. Чак и нешто тако мало као понављање њихове наредбе чини да се човек осећа као да је нешто добро урадио. Дакле, желите лепљиви доручак са лепињама са лаганим јајима… Одличан избор! Знате шта, то је сјајан избор, направио сам одличан избор, не могу ово да чекам сада! Погледајте куда идем са овим.

13. Будите другачији и необични

Тешко је показати своју индивидуалност када носите исто што и десет других људи око вас. Униформе заиста ометају људе да покажу своју личност, а за неке је ово добра ствар! Ипак, желите да се истакнете и привучете неку особу к себи, тако да се она може вратити послу само да бисте вас послужили као сервера!

Ако сте јединствени и различити људи ће то приметити, и то чини добар почетак разговора! Радим са девојком која увек носи различите игле, а сада ће људи пронаћи и донети јој јединствене игле! Још једна моја сарадница фарба нокте у јарко лепе узорке. Ове мале ствари могу човека учинити истинитим и истакнути да га гост примети!

14. Дајте им нешто мало

Ако некоме дате нешто што доживљава као поклон, осетиће потребу да му узврати. Ово може бити нешто мало као рецимо да им кажете да сте куварицу дали додатно јаје или ставите додатне јагоде на врх вафла! Неки ће деци дати ковнице са чеком, дати бомбоне или дати лизалице деци за њиховим столовима.

Мислим, волео бих кад бих добио слатко пухасто штене са мојим белгијским вафлом, али то сам само ја! Тај сервер би добио сјајан савет! Једног дана смо имали сервер који нам је давао шљиве од њеног личног ручка! Ми смо њени редовни клијенти и био сам одушевљен њеним триковима, али свеједно је то био заиста леп осећај!

Нешто тако мало попут давања бомбона може вам повећати савете!

15. Не играјте кривицу

Добро, слушајте, нико не воли особу која не може да призна своје грешке. Храни је требало пола сата у празном ресторану, сервер коначно доноси споменуту храну и каже ми да ју је кувар забрљао, јесу ли то или сте заборавили ставити чек?

Људи су људи и грешке се догађају свакодневно. Шансе су добре да је ваш купац данас направио неколико њих, зато будите искрени! Рећи истину! Ма не, кисели краставци на вашем хамбургеру након што сте рекли да нема киселих краставаца? Рекао сам им! Сигурно нису прочитали свој чек, сачекајте! Добро, то се дешава, али понекад нису криви кухари! Жао ми је што сам заборавила да им то кажем, одмах ћу вам набавити још једну! Можда бисте желели да баците у слободну пустињу, јадници су добили нежељене киселе краставце!

16. Представите се именом

Уверите се да ваш гост зна ваше име, избацићу га кад их поздравим, а затим поново када им доставим храну. На овај начин знају како да ме пронађу када или ако требају. Не желим да морају да седе тамо и гледају около покушавајући да ме означе. Желим да вичу моје име гласно и поносно ако им нешто треба! Ја сам ту за тебе!

Уверите се да ваш гост зна како да вам привуче пажњу!

17. Будите брзи!

Није ме брига ако мораш толико да пишкиш да ти зуби лебде, ако су одлучили да желе још мајонезе, узми то и брзо! Обујте тенисице за трчање јер сте због тога ту!

18. Купац је увек у праву

Невсфласх! Јел тако! Сви који раде са широм публиком знају ову изреку! Нажалост, то чине и сви који купују било где у свету! Смешно је како ова изрека има два значења у зависности на којој сте страни!

Ако ваш гост каже да су га наручили без мајонезе, јесу! Чак и ако знате да су заиста први пут рекли екстра мајон, можда желе да сви мисле да су супер свесни здравља!

Само се не свађајте са гостом и радите оно што они питају, без питања! Ако то не можете учинити, ово није посао за вас!