Ранч бизона за почетнике

Иелловстоне бизони, од јота

Бисон је данас најбрже растуће тржиште меса у Сједињеним Државама, јер све више и више потрошача открива укусан укус и бројне здравствене и еколошке благодати меса бизона.

Бизони такође нуде бројне погодности за сточаре. Због своје дивље природе, најбоље успевају на минималном руковању. Отпорнији су, отпорнији на болести и дуговечнији од говеда. Генерално, краве бизони имају мање проблема са рађањем и боље су мајке. Бизони пасу ефикасније од говеда и боља су зимска храна, јер им је потребно мање прихране

Ево неколико ствари о којима треба размислити ако размишљате о почетку узгајања бизона.

Садржаји

Један од најчешћих узрока неуспеха у индустрији бизона је недостатак одговарајућих објеката. Висока, јака спољна ограда апсолутни је услов пре него што доведете бизона кући. Потпуно одрасли бизонски бикови теже до 2000 килограма, али ипак могу да скоче 5–6 стопа са места и могу да се гурају или трљају о ограде и стубове. Удружење бизона из Тексаса препоручује стубове висине седам стопа са великом затезном жицом. Ограде у областима у којима ће се радити са бизонима треба да буду високе, чврсте и лагане за пењање, ради безбедности људи који рукују њима.

Једнако важне као добра ограда су и добре праксе чувања и управљања. Бизон коме падне на памет да оде је велика и довољно моћна животиња да можда једноставно пронађе начин. Са добром пашом, водом и простором за лутање, бизони ће много више остати на месту, а бизони са садржајем такође имају мању вероватноћу да „брину“ ограду од говеда.

Пашњак

Бизони се могу складиштити приближно истом брзином као стока, чак и по мало вишим стопама, јер су ефикаснији пасари. Бизони се равномерније шире по пашњацима од говеда и могу преживети на маргиналном нивоу који би изгладнио стоку, мада се у интересу производње најфинијих производа то не препоручује.

Бизони су најсрећнији у великим просторима. У дивљини се бизони крећу око две миље дневно на пашу. (Једна квадратна миља износи 640 хектара.) На мањој површини, бизони се могу обрадовати срећом кроз ротацију пашњака. Најлакши начин да их померите је да отворите капије и пустите их да се сами крећу.

У идеалном случају, минимална величина стада за бизоне треба да буде око 12–15 животиња, због њиховог изузетно снажног инстинкта за стадом. Усамљени бизон ће скочити или срушити ограде да би дошао до других бизона, говеда, коња или чак оваца како би задовољио своје потребе за стадом.

Руковање бизонима

Бизони су дивље животиње и њима треба руковати што је мање могуће, како због сопствене безбедности, тако и због њихове заштите.

Бизони се могу чинити великим и спорим, чак и умиљатим, али заправо су способни да одржавају брзину од 35–40 миља на сат у дужини од неколико миља, могу да скоче 5–6 стопа у ваздух из мировања и могу да мењају правац са обе предњи и задњи део. Они су врло брзи и врло окретни и сасвим способни да згазе или униште људско биће ако су узнемирени или љути.

Већина сточара са бизонима користи технике руковања ниским стресом када су животиње на пашњацима. Национално удружење бизона препоручује Мовинг 'Ем: Водич за руковање животињама са малим стресом као користан ресурс за сточаре бизона.

Када се њима апсолутно мора руковати, искусни сточари бизона препоручују високе, чврсте ограде на које се људи лако могу попети. Одвојите појединачне животиње од стада што је мање могуће (одвајање их може изазвати панику) и радите са бизонима спорије и мирније него што бисте радили са говедом или другом стоком. Што је најважније, увек будите спремни на изненађења.

Гајење бизона у породичним јединицама

• Тешка питања узгоја бизона за вечеру - Боземан - Нев Вест Нетворк

  Боб "Ацтион" Јацксон, дугогодишњи сточар и заговорник бизона, расправља о ситницама и узгојима бизона у природним породичним јединицама

Маркетинг Бисон

Тржиште бизона брзо расте, али примарни потрошачи меса бизона и даље су гурмани, љубитељи здраве хране и љубитељи природне хране. (Уз знатно преклапање између ове три групе.) Друго тржиште је за западне ентузијасте и туристе.

Гурмане и „гурмане“ занима јединствени слатки и богати укус бизона и често су спремни да плате највишу цену за најквалитетније производе и комаде.

Љубитељима здравља и природне хране привлачност бизона је првенствено у здравственим предностима. Месо бизона има мало масти и холестерола, али изузетно хранљиво, са високим нивоом гвожђа, протеина, здравих Омега-3 масних киселина и различитих витамина и минерала.

Пошто су често природно гајени, органски и првенствено или искључиво храњени травом, љубитељи природне хране и „саосећајни месождери“ такође су бизоне прихватили као здраву, хуману, одрживу алтернативу конвенционално узгојеној говедини и другом месу, са високим нивоом антибиотици, хормони и хемијски пестициди и нехумане праксе руковања животињама.

Ако производите искључиво бизонско месо које се храни травом, размислите о томе да побољшате свој маркетинг одрживим и етичним храном постајући амерички сертификовани произвођач трава.

• Удружење органских потрошача

• Локална жетва

• Једи дивље

Западне ентузијасте често занима искуство Запада више од самих бизона и можда ће ценити практичнији приступ маркетингу. Кухање бизонских чаура популарно је у многим парковима и на приватним ранчевима, а такође пружа прилику да обичног потрошача или туриста упозна са укусним укусом бизона.

Љубитељи лова уживају прилику да учествују у лову, посебно ако после однесу кући месо, сакривање, лобању или рогове итд. Западни ентузијасти су вероватније од осталих група заинтересовани за куповину кожа, лобања и других нуспроизвода, без обзира да ли су сами убили животињу.

Бизонске организације

• Национално удружење бизона

• Канадско удружење бизона

• Међуплеменска задруга бизона

Чланци о ранчу бизона

• Зашто подизати бизона?

  Чланак удружења Северозападних бизона.

• Производња бизона

  Врло темељит чланак Националне службе за информацију о одрживој пољопривреди.

© 2008 керриг