5 идеја за стварање успешног штанда на пољопривредном тржишту

Шарене презентације на више нивоа у штанду са јасним информацијама о производима упадају у очи купаца на тржишту.

Јоцелин Дурстон

Пре две године проширио сам свој пројекат баштенског баштованства тако да укључује додатне предмете који се могу убрати и које могу продати на локалној пијаци. Била сам узбуђена што сам се окушала у зарађивању новца од нечега за шта сам била страствена и била сам узбуђена што сам постала део тржишне заједнице пољопривредника. Међутим, била сам и нервозна. Да ли би купци куповали мој производ? Да ли бих могао да пласирам своје производе на привлачан начин? Да ли бих могао да стекнем поштовање других продавача на тржишту? Да ли бих заправо зарадио профит?

Нисмо могли да сазнамо одговоре на ова питања, а да не покушам, и тако, док су се моје саднице беба полако претварале у биљке које ће производити храну за сакупљање, искористила сам време застоја да бих смислила план. Већ сам имао неке снажне идеје о својој визији (попут идеја за украшавање кабина), али било је пуно ствари које нисам знао (попут тога како да ценим своје производе).

Испод је листа савета које сам развила након две године успешног тржишног пословања. Неке од њих су научене прилично брзо, док су друге покупљене током путовања.

1. Спровести истраживање тржишта

Посетите пијаце других фармера и посматрајте како други продавци продају ствари. Које вас кабине привлаче као купца? Зашто? Које вас кабине не привлаче? Зашто? Који су сепареи најпопуларнији? Зашто мислите да је то тако? За колико други пољопривредници продају своје производе? Што више пута посетите разне пољопривредне пијаце, више корисних идеја ћете покупити.

Пример: На једној пијаци коју сам посетио, приметио сам продавца који је користио врло истакнуту таблу како би набрајао своје производе који су се продавали. Када сам стигао на пијацу (неколико сати након што се отворила), више од половине ових предмета било је прецртано. Видевши ово послао ми је снажну поруку. Натјерало ме је да помислим а) овај момак има сјајне ствари, и б) морам доћи раније ако желим нешто, јер очигледно иде брзо. Након што сам то видео, урадио сам исто на свом штанду и заиста видео како то утиче (на добар начин) на понашање купаца.

2. Нагомилајте, гледајте како лети

Ово је била лекција коју сам научио рано у пијачним данима својих фармера. Људе привлачи обиље, зато гомилајте своју робу високо. Нека ваш штанд изгледа као да је преплављен обиљем. За велике фарме то није тешко извести, али за мала баштенска предузећа може бити већи изазов. Ако сте то ви, учините да вам кабина обилује чак и ако није.

Направите сто на нивоу са кутијама различитих висина да бисте створили илузију дубљих гомила поврћа него што заиста имате, или напуните дно корпи врећама од вреће да би тај лук на врху изгледао као да је само неколицина. Пуно смо експериментисали са овом идејом и сваки пут, безуспешно, што смо обилније изгледали у нашем штанду, то је више купаца свраћало да бисмо их боље погледали.

3. Доследним високим квалитетом стиче се поверење купаца

Ово би требало да делује очигледно, али верујте ми, видео сам пуно производа ниског квалитета на штандовима на пољопривредним пијацама. Ако обезбедите висококвалитетну робу, бићете награђени верним купцима. Буди лепљив око овога. Не дозволите да нешто сумњиво склизне у руке купца; у супротном, можда нећете видети да се купац врати.

Иако је наш посао био врло мали посао на баштенским баштама, строго смо се ставили да не доведемо на тржиште ништа подређено. Под параграфом мислим на производе којима су грицкале бубе, увеле зеленило или предмети који су убрани више од два дана раније (осим добрих предмета за складиштење, попут зимских тиквица). Запитајте се: „Да ово достављам ручно кувару врхунског ресторана, да ли бих био поносан на квалитет своје робе или би ме било срамота?“ Ако одговор није поносан, оставите га код куће.

Ако својим купцима на тржишту пружите непрекидно висококвалитетну робу, они ће то очекивати од вас и ослањаће се на вас када желе заиста добре ствари. Ово је добра ствар.

Да бисмо осигурали свежину, увек смо убирали своје производе дан пре или ујутро на фармерима. Да немамо пуно неких предмета, приказали бисмо их на начин који је стварао илузију да их има много.

Јоцелин Дурстон

4. Нека натписи буду атрактивни, корисни и преносиви

Купци желе да знају ко сте, одакле сте, шта продајете и шта кошта. И не желите да забораве било коју од тих информација.

• Ко сте : Које је ваше име фарме или пословно име? Ништа ме не излуђује више него гледање пољопривредних производа на пијацама без назнака са које фарме потиче. Купци не би требало да питају ко сте. Требало би бити очигледно. Направите велики, атрактиван знак за своју пијацу. Уверите се да га купци могу видети преко пролаза или са неколико тезги доле. Неки купци на тржишту су срамежљиви и не желе да морају да приђу до продавца како би сазнали информације које траже.

• Одакле сте: Како концепт локалне хране постаје све популарнији, све више и више купаца на тржишту жели да зна тачно одакле потичу њихови производи. Многи ће вас питати директно, али срамежљиви купци неће, зато им пружите информације унапред. Држали смо таблу на нашој кабини која је комуницирала са купцима: „Све сами узгајамо, управо овде у Мапле Ридгеу!“
• Шта продајете : Оно што продајете може вам се чинити очигледним, јер је већина тога вероватно истакнуто на вашем штанду. Међутим, поред описних знакова поред сваке врсте производа који смо продали, имали смо и већу таблу до једне табле са листом свих предмета. Ово не само да је купцима дало више прилика да постану свесни наше робе, већ је помогло и да пласирају на тржиште неке мање предмете који можда нису били очигледни већ на први поглед за столом. Поред тога, ако продајете предмете за које је потребно да их држите у хладњацима или фрижидерима (месо, сир, јаја итд.), Можда нећете моћи да их изложите, па ће вам очигледни знакови који истичу вашу робу помоћи да привучете купце.
• Шта кошта: Увек укључите цене са својим знаковима. Многи купци не желе да питају, па ће вас избећи ако немају наведене цене. Недостатак цена такође може створити неповерење, јер купци могу сумњати да их превисоко наплаћујете или им наплаћујете другачију цену од оне коју плаћају други купци.
• За понети: Не дозволите купцима да забораве ко сте. Пошаљите их кући са визит картицом или слатким етикетама везаним око куповине. На тај начин, када се код куће разгледају и похватају за својим укусним кељем, неће заборавити ко им га је узгајао.

5. Спријатељите се са другим добављачима

Овај савет је тако користан. Један од наших апсолутно омиљених делова у вези са продајом на пољопривредној пијаци био је успостављање односа са осталим добављачима. Гледајте на себе као на тим, а не на такмичаре. Ако то учините, открићете да ће користи које стекнете од тих веза бити вредне злата.

Ако сте тек започели посао на тржишту, добићете корисне савете и срдачне добродошлице. Ако други добављач нема оно што купац тражи, послаће га у вашем смеру. На крају дана имаћете продавце с којима ћете трговати (гомила кеља за векну хлеба, било ко?). А тих полаких, кишовитих, пијачних дана, када нема купаца, имаћете сјајне људе са којима ћете разговарати и попити кафу.

Поред пријатељства са добављачима, односи са купцима су једнако корисни. Једна од наших муштерија једном нас је изненадила кисељењем пасуља који је купила од нас и поклонивши нам га следеће недеље.

Јоцелин Дурстон