Добро једете с мање од 1 долара по оброку

Када се рачуна сваки пени, свеже воће може почети да делује као скупи луксуз.

Петр Кратоцхвил

Нова нормала

Наш свет је уништен, а животи поремећени. Без посла, многи људи се изненада нађу у необичном положају да немају довољно новца за куповину хране, а скупе навике које су некада нехајно прихваћене сада се морају одбацити у корист штедљивости. Тамо где је некада било могуће успоставити брзину за брзо поправљање калорија, сада морамо мучно израчунати вредност тог оброка. Да ли трошите 10 долара на хамбургер и помфрит и једном се храните? Или се тај новац боље троши на хлеб и млеко? Можда су чак и хлеб и млеко прескупи, а тај новац би било боље потрошити на инстант резанце? Многи људи који никада раније нису морали да брину о таквим стварима одједном су потпуно свесни колико је заиста драгоцених 10 долара, мада у већини случајева,недостаје им искуства да знају како да тај новац искористе што ефикасније.

Ваш новац може ићи даље него што мислите уз мало смерница и домишљатости.

Георге Ходан

Не мораш бити гладан

Током последњих неколико недеља гледао сам како многи људи који никада нису морали да брину о свом следећем оброку изненада падну у ситуацију која је за мене одавно моја „нормална“. Као неко ко је одрастао у сиромаштву и провео већину своје одрасле особе равнотежно на ивици тога, увек сам морао да пратим трошкове свега што радим до последњег пенија. Када нешто купим, не размишљам само колико кошта ствар - размишљам о свим осталим стварима (често о храни) које бих уместо тога могао да купим за исти износ. То је моја навика коју сам задржао чак и када се моја економска ситуација поправила, а сада видим како други први пут откривају овај процес размишљања како им понестаје новца, а остава опада.

Нажалост, не могу да ставим новац никоме у џеп. Не могу да спремим ничије ормане, нити да им достављам оброке на врата, али оно што могу је да поделим вештине и знање које сам стекао током деценија, често на мање од 50 ¢ по оброку. Током година пронашао сам више трикова и стратегија како да заокружим своју исхрану, чак и када је новац тешко могао доћи. Нисам био гладан, а ни ти не требаш.

Основне спајалице могу нахранити наше тело и наш дух у тешким временима.

Вера Кратоцхвил

Савет 1: Фокусирајте се на спајалице

Прва ствар коју треба да урадите када знате да ћете морати да једете у изузетно ограниченом буџету је да се опскрбите јефтиним главним јелима. Пиринач, пасуљ, кромпир, сочиво и јаја релативно су јефтини, имају дуг рок трајања и могу се користити за пуњење оброка како би се скинуо терет скупљих састојака. Важно је напоменути да вам ови прехрамбени производи неће донети ништа ако их нећете јести или ако не знате како их припремити, па немојте куповати нешто ако реално нећете моћи да кувате или је појести.

Пиринач је јефтина и свестрана основна храна

Иан Л.

Пиринач

Пиринач је основни производ широм света, посебно у областима са ниским приходима, и то са добрим разлогом. Јефтин је, заситан, а у зависности од сорте коју добијете може бити врло хранљив. Кување пиринча је облик уметности који се може поједноставити куповином јефтиног шпорета за пиринач, мада ако то није у буџету, може се припремити у обичном лонцу на шпорету све док сте марљиви. Ако пиринач припремате на шпорету, неопходно је да му обратите пажњу док се не заврши са кувањем, или бисте на крају могли да га протратите кад оде у дим.

Као што је поменуто, постоји неколико врста пиринча. За већину рецепата желећете бели пиринач дугог зрна. Смеђи пиринач садржи више протеина, влакана и калорија од белог пиринча, али му је потребно дуже кухање (обично око сат времена) и краћи је рок трајања. Истражите сорте пиринча доступне у вашем подручју и одаберите оно што одговара вашем стилу кувања, укусима и потребама.

Једном купљен, пиринач треба пребацити у херметичан контејнер како бисте спречили заразу штеточинама. Нека јаја инсеката можда већ постоје у пиринчу, али ризик од излегања смањује се ако остану затворена и сува. Пре кувања исперите пиринач у жичаном цедилу док вода не постане чиста, а затим припремите према упутствима на паковању.

Пиринач је свестрана основна храна која се може припремити према широком спектру палета укуса. Пржени пиринач користи источноазијске укусе, док се пиринач посуђује са индијског потконтинента. Шпански пиринач може бити укусна страна домаћих тацоса или буритоса, док се пиринч од пиринча добро слаже са јефтиним рибљим филеима.

Пасуљ је укусна, хранљива основна намирница која се може користити у разним рецептима

Схеила Бровн

Пасуљ и сочиво

Многе почетнике куваре плаши поступак кувања пасуља и сочива, али то не бисте смели. Са безброј сорти које можете изабрати и безбројним рецептима за испробавање, ово су две основне ствари које не бисте смели да пропустите.

Пасуљ је просечном домаћинству познатији од сочива. Они су главни састојак препрженог пасуља, печеног пасуља и многих верзија америчког чилија. Многима је најстрашнији аспект време потребно за кување, што би онима који ионако дан проводе код куће требало да буде мања штета. Метода „брзо намакање“ је најбољи начин за припрему пасуља за кување и чини се да смањује, да тако кажемо, ароматичне последице дијете богате грахом. Једноставно очистите и сортирајте пасуљ, потопите га у воду, пустите да прокључа два минута, а затим склоните с ватре и оставите да се намаче сат времена. Затим исцедите течност, замените је свежом водом и додајте зачин и остале састојке према рецепту. Кувајте док пасуљ не омекша. То може потрајати неколико сати (старом пасуљу треба дуже да се скува),па оставите довољно времена пре него што треба да се послужи вечера.

Лећа је слична пасуљу, али мања, брже се кува и чини се да не ствара толико надимања као њихови познати колеге. Попут пасуља, и сочиво је богато протеинима, храњивим састојцима и укусом и може се користити у широком спектру рецепата. Лећа се добро кува у спорим шпоретима попут Цроцк лонца и добро се слаже са укусима шунке и кореновског поврћа. Ако сумњате, брза претрага рецепата на мрежи показаће колико лако можете припремити укусан оброк користећи сочиво.

Попут пиринча, пасуљ и сочиво треба чувати у херметички затвореној посуди како би штеточине биле на одстојању. Поред тога, не дозвољавајте деци или животињама да једу сушени пасуљ, јер су токсични док се не скувају.

Кромпир је одавно храна за домаћинства са ниским приходима

Схеила Бровн

Кромпир

Скромни кромпир је познати пријатељ у америчкој исхрани. Печемо их, пржимо, кувамо, згњечимо, лепимо у паприкаш…

Врло је вероватно да у својој кухињи већ имате врећу кромпира, али чак и тада можда потцењујете њихов потенцијал. Не само да могу направити укусне супе, прилоге и грицкалице, већ их је и изузетно лако узгајати! Једноставно сачувајте комадић кромпира „оком“ и пустите да се очврсне преко ноћи, а затим га посадите у растресито земљиште. Урадите исто са старим кромпиром који је никао пре него што сте успели да га кувате и за неколико месеци ваша канта за кромпир биће обновљена. Треба да их садите ван сезоне или немате двориште? Нема проблема. Једноставно узмите велику врећу за храну за псе, поставите слој земље на дно и у њу посадите свој кромпир. Како расту, додајте још земље док се врећа не напуни. Када је време за бербу, једноставно избаците врећу, сакупите кромпир и нахраните земљу за следећу серију.Интернет претрага вам може дати податке о периоду раста, времену бербе и начину ђубрења тла за оптималан раст, али тако их је лако узгајати, вероватно ћете добити пристојне резултате чак и ако сте почетник у баштованству.

Јаја су основна за кухињу, али нису сва јаја створена подједнако.

© Л. Холловаи 2014

Јаја

Јаја су обавезна у кухињи, како због вредности самих прехрамбених производа, тако и због својстава у печењу и кувању других рецепата. Међутим, нису сва јаја створена подједнако. Најјефтинија јаја која можете купити потичу од кокоши које се држе у скученим кавезима без сунца, а квалитет јаја пати због исхране и животних услова. Не штети само укусу: фабрички узгојена јаја су заправо мање хранљива као резултат ових услова.

Коштаће више, али за свој новац ћете добити више хране купујући јаја од малог фармера који пушта кокоши да се хране на пашњацима. У пастираним јајима је више хранљивих састојака, а нижег лошег холестерола него у њима. Осим тога, чак и када узмете у обзир додатне трошкове, јаја су много јефтинија од килограма, што их чини практичнијим за некога ко има ограничен буџет.

Што се тиче начина њиховог коришћења, постоји толико више рецепата него што су познати пријатељи / умешани / тврдо кувани / итд., На које је већина људи навикла. Схаксхука је традиционално афричко јело које пошира јаја у зачињеном сосу од парадајза, док тамаго каке гохан искориштава врлине истински свежих, квалитетних јаја тако што их сировим ломи преко вруће посуде пиринча. Чајна јаја традиционална су новогодишња посластица у Кини, док јаја у корпи лепо прже јаје у гнездо хрскавог тоста. Са толико много начина да користите јаја, она би лако могла да вам послуже као примарни извор протеина, уз делић цене коштања меса.

Зелени лук је лако узгајати из отпадака и произвешће сталну залиху зеленила годинама након садње.

Леон Реифман

Савет 2: Научите баштованство у кухињским отпадима

Дотакао сам се овога мало горе са кромпиром, али заправо постоји неколико поврћа које можете прерасти од остатака. Да поменемо само неке: кромпир, луковица, зелени лук, ромин, бок чој, коморач, целер и лимунова трава могу се рекултивирати након употребе у кухињи.

Да бисте ушли у велику дубину о овој теми, потребан би вам чланак, али ако вам се чини да бисте нешто желели да испробате, интернетска претрага „баштованство у кухињском отпаду“ даће благодати резултата. Дефинитивно је нешто о чему треба размислити, јер је узгој сопствених производа одличан начин да обезбедите приступ кључним храњивим састојцима, чак и када вам понестане новца за куповину свежих намирница. Конкретно, увек држим посуду у истој равни са успешним зеленим луком на својој прозорској дасци. То су жилаве, еластичне биљке које се лако укорењују и у кратком року дају обилан род зеленила. Нарезани на коцке и посути супе или друга јела, стварају поп боје и укуса који негују душу као и тело.

Постепено сакупљање колекције лековитог биља и зачина омогућиће вам да разбијете монотонију једења по буџету.

Моника Ставови

Савет 3: Ставите залиху са зачинима

Када се храните са само неколико долара дневно, видећете да једете приближно исто, оброк за оброком, дан за даном. Да ово не би прешло у монотонију која души душу, при руци имајте широку палету зачина, сосова, залиха и бујона за ароматизирање јела.

Можда ће требати времена да се створи добра залиха зачина, али вреди труда за долар за долар. Фокусирајте се на окусе за које знате да вам се свиђају, па, на пример, ако волите италијанску храну, почните са босиљком, першуном, мајчином душицом, ориганом, мајораном и рузмарином. Ако мексичка храна голица бркове, кумин, чили у праху, цилантро и кајен треба да бораве на вашој решетки са зачинима. Свака кухиња треба да има основне ствари попут белог лука, лука (прах или пахуљице), соли, бибера и паприке, али их одатле прилагодите према личном укусу.

Поред биља и зачина, при руци ћете желети да задржите и бујон или залиху. Ове концентрисане порције укуса доступне су у готово свакој сланој инкарнацији коју можете замислити, укључујући пилетину, говедину, свињетину, морске плодове, па чак и вегетаријанску. Јефтинији и разноврснији од саме бујона, бујона и залиха у почетку могу изгледати скупо, али тегла концентрованих залиха ће се исплатити у року од неколико оброка. Препоручујем „Боље од бујона“ или генерички примерак. Од једне кашичице можете направити шољу чорбе за укус супа, пиринча и још много тога.

На крају, одаберите своје сосеве. Дуго је трајала шала у заједници са ниским примањима да „Срирацха маскира укус сиромаштва“, али нису у криву. Пуцањ љутог соса у шољи резанаца заиста може да га оживи, мада ако зачињено није ваша ствар, размислите да се размажете омиљеним укусом сенфа или преливом. Мало посластица ту и тамо учиниће да се мање осећате као да живите ускраћено и спречићете вас да подлегнете очајању због своје дијете.

Месо може бити луксуз када новца нема, али постоје начини да се задовољи та жеља.

Петр Кратоцхвил

Савет 4: Јефтино месо

Ако вам се 10 долара тренутно чини пуно новца, онда вам се због говедине вероватно чини да плачете. Месо може изгледати као претјеран трошак када вам новца нема, али постоје начини да заокружите оброке животињским протеинима, а да се не осећате као да сте финансијски саботирали.

За почетак потражите месо које се продаје на велико. Иако је цена више, за свој новац добијате много више, а вишак можете замрзнути за каснији рецепт. (Обавезно истражите праксе безбедног замрзавања и одмрзавања). Велике вреће исечене пилетине често су доступне јефтиније него што је цена појединачног печења, а читава ћуретина може да се скува и направи у више оброка за пени по фунти, у зависности од сезоне.

Поред тога, у расхладном одељку ваше продавнице потражите остатке вруће торбе са попустом. Хладне ротиссериес и пржена пилетина често су доступне са попустом, а обе се могу подгрејати до некадашње славе ако их ставите у рерну или пржите у врелом уљу. Хладна ротиссерие пилетина такође се може раздвојити и од ње направити неколико оброка током недеље, укључујући супу, пилећу салату, тацосе и пржени пиринач. Оно што се чини као оскудна количина меса ако га једете као главно јело може се претворити у више оброка који испуњавају храну уз врло мали трошак.

Коначно, шкампи. Да, шкампи. Иако се с тим поступа као с луксузним предметом, а људе који помажу у храни често оптужују да на њега троше долар пореских обвезника, шкампи су заправо врло приступачан извор протеина, а укус може ревитализовати јела која иначе не би пријала. Трик је у избегавању великих и великих шкампа, усредсређујући се на мале, мале или опције салате. Ови шкампи су често без репа, претходно кувани и спремни за додавање у рецепт, а обично коштају 5 долара или мање по врећици. Баците неколико одмрзнутих шкампа у шољу резанаца, прженог пиринча, супе или другог јела за брз, лак и јефтин укус и протеине.

Иако се чине као повољна понуда, пакети инстант резанаца нуде мало или нимало хранљивих састојака, а постоје и јефтиније алтернативе.

Схари Веинсхеимер

Савет 5: Пазите на цену погодности

Признајем да су резанци са шољом моје задовољство, али пакетићи инстант резанци су друга прича. Иако резанци са шољом укључују нешто налик поврћу које се реконституише када се резанци припремају, резанци у пакету нуде само кесицу соли са укусом МСГ-а и циглу резанци која се чини да се скува осећајући као глобус од каше. Прави грех је, међутим, цена. За цену стана „врхунског рамена“, проницљиви купац је могао да купи суве тестенине, бујоне и госпођу Дасх и направи своју бољу замену.

Није само инстант рамен тај који сноси ову срамоту. Већина прерађених и готових оброка додатно наплаћују погодност, док истовремено оптерећују сољу и трпе укус. То не значи да су сви лоши, али ако имате ограничен буџет, требали бисте се ограничити на два или три од ових оброка недељно и остатак времена се фокусирати на припрему властите хране од нуле. Кад се размазите о готовим јелима, узмите нешто бољег квалитета, по могућности рецепт који сами не можете да направите. На овај начин не само да ћете добити дословну храну, већ ћете додати свакодневницу у разноликости у којој иначе не бисте уживали.

Смрзнути производи су хранљивији, јер се често смрзавају одмах након брања.

Георге Ходан

Савет 6: Смрзнуто поврће

Када рачунате новчиће, свежи производи су често луксуз који си не можете приуштити. С друге стране, смрзнути производи нису само јефтинији, имају дужи рок трајања и често су хранљивији! Потрошите мало више да бисте купили на велико, користите оно што вам треба по потреби, а затим врећицу затворите и вратите у замрзивач док поново не затреба.

Зелени пасуљ, грашак, кукуруз, лиснато зеленило, брокулу, прокулице и поврће могу се купити замрзнути и додавати рецептима по потреби, било да се ради о припреми јела уз главно јело, или посипању мало грашка и шаргарепе на врх посуде са пиринчем. Поред тога, смрзнуто воће је такође често доступно јефтиније од свежег, а од њега се могу правити јефтини смоотхиеји, шејкови и десерти код куће.

Прави путер вреди платити, чак и када нема довољно новца.

Марина Шемеш

Савет 7: Користите прави маслац

Путер. Знам да је скупо, па вам не замерим што сте задржали његово добивање, али заиста је вредно разметања. Иако јефтинији, маргарин једноставно није замена када је у питању кување и печење и утицаће не само на укус, већ и на саму хемију онога што правите. Иако постоје места на којима можете смањити трошкове (попут куповине јефтинијих комада меса), не покушавајте да уштедите ни цента купујући лажни путер.

За истински сналажљиве, храна се чак може наћи и самоникла.

Петр Кратоцхвил

Савет 8: Истражите дивљу храну

Када имате ограничен буџет, ништа није боље од бесплатног, а срећом окружени смо бесплатном храном. Често оболели маслачак само је један пример на десетине јестивих, хранљивих корова који наша дворишта називају домом.

Ако се озбиљно желите окушати у проналажењу хране, топло препоручујем да се придружите групи или форуму на ту тему како бисте могли поново да проверите да ли су биљке које сте убрали оно што мислите да јесу и да ли их је сигурно јести. Иако су маслачак свеприсутни, лако се препознају и потпуно су јестиви, друге биљке имају отровне сличности, имају само одређене делове који су сигурни за јело или су јестиви само у одређеним фазама свог раста. Ово се посебно односи на печурке, које могу бити укусна посластица или нежељено путовање до хитне службе, у зависности од ваших вештина у њиховој идентификацији.

Ако наставите да трагате за дивљим зеленилом и гљивицама, запањићете се откривши колико смо дивне хране згазили или чак покушали искоријенити у корист нејестивих травњака.

Баштованство је вештина која захтева проучавање и вежбање, али која има потенцијално велику исплативост.

Петр Кратоцхвил

Савет 9: Узгајајте башту

Ако имате комад земље који можете обрађивати, размислите о узгоју повртњака, а ако немате, узгајајте поврће или биље на прозорској дасци. Не очекујте тренутни повратак и немојте се обесхрабрити ако ваше биљке не успевају. Баштованство је вештина којој је потребно време и истраживање за савладавање, али она има огромне награде.

За оне који су нови у баштованству, усредсредите се на брзо растуће биљке које не морају да рађају и не захтевају пуно бриге. Специфичности ће се разликовати у зависности од вашег тла, климе и количине сунчеве светлости коју добијате у вашој башти / прозорској дасци. Биље је одлично место за почетак, јер је свеже биље често богато хранљивим састојцима, а такође је и ароматично, а многе од њих су тешке биљке које је тешко убити.

Почните са реалним очекивањима, али потрудите се и покушајте да савладате узгој бар једне ствари. То је вештина која ће вас многоструко наградити у наредним данима.