Мој живот кувара у кампу за удаљене дрваре

тренутни камп на којем радим.

лични

Награде

Крај дивног дана, увала Турнбулл, пне

лични

Кувам у удаљеном кампу за сечу џаба. Такође се бринем о дужностима прве помоћи када сам именовани службеник прве помоћи на послу.

Ово је изазовна, финансијски корисна каријера.

Вожња бродом до посла!

диван дан за вожњу бродом!

лични

Летим изнад огромних подручја океана, река, потока и шума да бих стигао на посао.

Обожавам авантуру свега тога. Волим да будем у забаченом шлепу или копненом кампу, далеко од промета, буке, суђења и невоља „спољног“ света.

Због напретка у технологији који са собом доноси тренутну комуникацију са готово било ког места, тај шарм кампског кувара живот је помало избледео.

Волим јутра

Печено свеже рано, м.!

лични

Током летњих месеци морам да устанем и будем у кухињи до 3 ујутру. Из неког само Бога познатог разлога, ујутру сам ведар. Волим да се испечем за дан током овог мирног времена пре него што момци почну да устају.

Током година сам научио да нису сви у истом стању блаженства као ја у АМ. Брзо проучавам језик тела и препознајем нека јутра, најбоље је само певати и плесати изнутра. Спољни покази ведрине могу се сусрести с мрзовољним погледима или мразним мрштењима.

Камп кухиња

Лазање спремне за печење

лични

један од мојих бескрајних спискова потребних залиха.

лични

Камп-кухиња у којој тренутно радим опремљена је основним стварима. Имам роштиљ на пропан са равним горњим делом, шест горионика и две рерне. Имам три фрижидера, два замрзивача, замрзивач комерцијалне величине и резач меса.

Заиста добро опремљена кухиња имала би машину за прање судова и фритезу, али не недостаје ми ниједан од тих уређаја.

Момци

У овом кампу има негде 2–12 момака, угодан број за једну особу која ће похађати угоститељство и чишћење. Неки кампови су много већи, у њима је десетине, а понекад и стотине радника.

Већина момака је, углавном, ако не весела, бар пријатна. Сви вредно раде у окружењу кампа за сјечу дрва. Момци се баве јутарњом рутином, припремајући се за дан пред нама, водећи рачуна да имају пуно воде, хране, бубица и спреја за медведе. Ударили смо усред велике медвеђе прашуме. На градилиштима су често примећени гризли, црни медведи, вукови и јелени.

Већина момака и повремених жена који уђу у камп су вредни људи. Лијени и / или непоштени прилично брзо се искорени. Свако треба да повуче своју тежину и да се снађе у тако малом окружењу.

Садилице дрвећа

Сваког пролећа посада садилица долази у камп да посади саднице дрвећа и започне поступак пошумљавања.

Саднице дрвећа су срдачна и издржљива гомила заиста јаких људи са прождрљивим апетитима. Они се роје у камп, посада садница која пакује садњу ратника. Посада од пола до десетак жардињера остаје око недељу дана, сади хиљаде стабала и једе килограме и килограме хране за то време.

Слана чорба!

укусна пилећа супа

лични

Камп Доручак

Доручак у кампу за сјечу састоји се од основа јутарњег оброка, укључујући сланину, шунку и кобасицу. У зависности од величине посаде, припремам месо вече пре. Положим месо на посуде за кување да би ујутро искочило у рерну. С времена на време бих могао постати креативан и направити сох од говедине, али открио сам да већина момака временом воли да се држи основа доручка. У тави пржим смрзнути коцкасти или исецкан хаш смеђи кромпир. Ако остане остатака кромпира од вечере претходне ноћи, попржићу их. Додајем сецкану паприку, зелени лук, понекад танке кришке Цхоризо кобасице да кромпир мало оживи.

Свеже печени кифли, савијаче, пица или скоро све што је направљено од лиснатог теста мирисају укусно кад се прво испеку, заједно са месом за доручак. Сваког јутра избацим свеже печени предмет. Кад су пекарски производи, месо за доручак и хеш-смеђа готови, иду на парни сто да остану топли. Ја припремам јаја по наруџбини за момке. Правим лонац каше ако у посади има једача каше или два. На пример, свеже воће, бобице, исечене диње и ананас припремају се и стављају на располагање током доручка.

Кувам непрекидан ток хране како бих задржао апетите посаде. Дан започињем свежим кифлицама, сланином, хеш-смеђом и јајима, француским тостом, палачинкама или омлетом, по њиховом избору. Момци сами припремају ручкове. На столу за ручак избацио сам четири или пет делира, као и два или три сира, зелену салату, парадајз, лук, краставце, нарезану паприку и било шта друго што би било добро на сендвичу или у омоту. На располагању су и тврдо кувана јаја, остаци вечере, јабуке, поморанџе, банане и друго воће у сезони.

На крају дана враћају се обилном домаћем оброку. Кувам широку палету јела, укључујући лазање, печење у лонцу, свињске котлете, шунку, ћуретину, листа се наставља. Главно јело обично садржи скроб, кромпир, пиринач, резанци итд., Два поврћа, месо, сос или сос од сира ако је то оправдано. Свеж десерт се припрема свакодневно, укључујући пите, колаче, пудинг.

Ароме кухиње

укусни додаци за употребу у многим јелима

лични

лични

Мој омиљени део посла

Невероватне лепиње од цимета

лични

Посао Перк

Мој омиљени задатак у кампу је печење свеже печене робе. Уживам у прављењу домаћих лепиња од хлеба и цимета, колача, пита, колача, брауња и других пецива, а момци их обожавају да једу. Обожавам све у вези са печењем, од мешања, небеске ароме и дегустације коначног производа.

Близу секунде је прављење домаће супе. Прављење супе је увек авантура и ниједна две шерпе супе нису исте.

Авантура

Волим авантуру вожње бродом до посла. Више нисам превише луд за летењем у малим пловним авионима. Волим да гледам медведе, вукове и пуме, све из даљине! Уживам у свим искушењима и невољама и свим вредним вредним мушкарцима и женама које сусрећем овде у жбуњу. Ово је изазован и користан посао. Надам се да ћу успети још неколико година.

Питања и одговори

Питање: Тренутно радим у угоститељској компанији из Едмонтона. Из различитих разлога тражим нешто више налик послу који ви. Да ли имате тактику тражења посла коју можете пренијети на постизање овог циља?

Одговор:Саставио сам списак свих дрвосеча на острву Ванцоувер, где живим, и послао биографије онима за које сам истраживао и за које сам сазнао да имају удаљене кампове. Умрежавање и усмена предавања помогли су ми да сузим претрагу. Такође сам сазнао имена угоститељских компанија које пружају услуге кампова и послао сам им своје биографије. Требало ми је неколико месеци да нађем први посао. У последњих 25 година радим стабилно као што сам изабрао. Саветовано ми је да добијем сертификат за професионалну прву помоћ 3. нивоа који ми је помогао и да осигурам запослење. Постоји потреба за полазницима прве помоћи; мора бити један једном бројеви сваки на одређеном нивоу. Има смисла да кувар има сертификат и обично зарађује мало више од сатнице ако сте у синдикалном кампу. Сертификација за прву помоћ помаже, али није потребна.Осигурао сам запослење у многим камповима, а да нисам имао ни сертификат. Постављање питања људима попут мене је добар алат за умрежавање.

© 2016 СхиеАнне