Да ли треба да будем бармен? 10 ствари које бисте требали знати

Бармен може имати гламурозну привлачност, али као и свака друга професија, има и својих лоших страна. Истражите пре него што одлучите да наставите ову каријеру.

Фото Јиа Јиа Схум на Унспласх

Да ли је бармен посао из снова?

Да ли бисте требали постати бармен? Да ли икада мислите да би било забавно радити у хладном бару, послужујући отмјене коктеле широкој публици? Ако је излазак у барове са пријатељима одличан начин да проведете вечер, не би ли рад у бару био крајњи кул посао?

Истина је, међутим, да бармен није лак посао - и није нешто што свако и свако може да уради. Па, где можете добити праву причу? Лако је приступити мрежи и пронаћи књиге, курсеве и програме који ће вас научити практичним вештинама да постанете бармен - али да ли ће вам било који од ових извора рећи о лошим странама професије?

Ту долази овај чланак. Погледајмо даље од обећања гламурозне гужве и дебелих савета… и испитајмо тешке истине о послу.

Стварност # 1: Бармен захтева да стално будете друштвени.

Бармен је хиперсоцијални посао који подразумева сталну интеракцију са људима. Добра корисничка услуга је најважнија, а од вас се очекује да будете љубазни и спремни да се упуштате у зезање или чак мало дубљи разговор или два ако купац жуди за ћаскањем (а вече је споро).

Шта ако сте интроверт? Ако не волите да се дружите са пуно људи, ако вас притисак социјалне анксиозности лако доведе, ако вам се не свиђа идеја да започињете насумичне разговоре са странцима и ако не знате да флертујете са девојкама или момци на здрав и нешкодљив начин, бармен можда није за вас.

Бармен није само стајање иза шанка и пуњење једне чаше за другом. То је социјални посао и савети које добијете у великој мери ће зависити од ваших вештина.

Стварност # 2: Савети нису увек тако сјајни.

Као и многе друге угоститељске каријере, и савети често чине значајан део зараде бармена. Али савети нису увек гламурозно високи; у ствари, много пута нису.

Не постоји брзи и једноставан начин да процените колико бисте могли да дате на бакшишима, јер то зависи од читавог низа фактора, укључујући врсту установе, локацију, величину и врсту гомиле коју добија, ваше личне вештине корисничке службе и многи други фактори. Да бисте стекли бољу представу о томе шта бисте могли очекивати у својој области, питајте бармене у свом граду колико новца зарађују од савета. Ако објасните да и сами размишљате о томе да постанете бармен, они би радо поделили своје знање са вама.

Стварност # 3: Бармени углавном раде у касно радно време.

Ако сте бармен, шансе су да се пријављујете за радне ноћи. Дневне смене нису нарочито честе у овој професији. Већина појилишта, укључујући пабове и ноћне клубове, види како се њихов посао подиже тек након заласка сунца. Ако се одлучите за бармена, требали бисте бити спремни за рад у ноћним смјенама које би се могле протегнути у ране јутарње сате.

Осим ако немате среће да се запослите у отменом хотелу или пабу који опслужује пословне људе који долазе на ручак и неколико пића, будите спремни да радите касно увече.

Стварност # 4: Не нуди много каријерног пута.

Пристојна сатница по сату у комбинацији са саветима за подударање можда звучи примамљиво за младу особу којој треба мало додатног новца за куповину аутомобила - или која још увек живи код куће како би уштедела новац на кирији.

Бармени углавном добијају сатницу и не прелазе сви у угоститељске менаџере у хотелу са пет звездица. Ако вам је успон корпоративном лествицом крајњи циљ у каријери, постајање бармена можда није најбољи посао за вас.

Потребно је време за стицање радног искуства у било којој професији, а што пре препознате где се видите неколико година уназад, то ћете брже моћи добро обавестити свој избор каријере.

Носити пинту за пинту нон-стоп није тако лако као што изгледа у филмовима. Радити бармен у ужурбаном пабу или ноћном клубу може бити исцрпљујуће.

Фото Винициус Амано на Унспласх

Стварност # 5: Људи ће флертовати са вама. Можда не мислите увек слатке.

Згодан бармен вероватно ће бити на челу много флертовања и пажње. Када алкохол тече и музика постаје гласнија, никад не знате шта ће пијани купац који седи на столици испред вас рећи или учинити. Ако нисте она особа која са професионалним осмехом може да прима неваљале комплименте и жестоко кокетирање, можда нећете бити одбачени за посао.

Стварност # 6: Људи ће вас псовати. Треба остати смирен.

Зашто би се људи икада заклели у бармена? Могуће је да је бармен одбио да им послужи још једно пиће јер постају агресивни или ће се онесвестити. Или би то могло бити без икаквог разлога. Ако одлучите да постанете бармен, мораћете да направите дебели слој психолошког оклопа који ће вас заштитити од гадних коментара које вам пијани купци могу бацити на пут. Не можете дозволити да вас ови коментари изневере.

Бармени увек имају могућност да позову избациваче ако постоји било каква невоља. Али не очекујте да вам крупни избацивачи прискоче у помоћ сваки пут кад вас неко прозове.

Стварност # 7: Бармен је напоран! Посао може бити непрекидан.

Мислите ли да бармени имају пуно времена да се опусте између послуживања повремених пића веселим купцима? Размислите поново, јер ако нађете посао у ужурбаној кафани, хотелу или ноћном клубу, вероватно ћете бити на ногама до ситних јутарњих сати.

Јуртаћете се попут пацова, доносећи пића, спремајући бар, радећи на благајни, сређујући свађе са купцима и пунећи једну чашу за другом. Бармен никако није лак посао. То може бити исцрпљујуће, а ужурбана ноћ ће вас исцрпити. На крају смене све о чему ћете вероватно размишљати је да одмах одете у кревет.

Ако нисте тип особе која може да ради са добрим клипом током дуге смене, можда ћете желети да потражите послове који укључују седење на удобној столици.

Стварност # 8: Купци могу да вам прете. Мора да си тврд.

Као бармен, упознаћете људе из свих сфера живота - и добар део њих може се напити током вечери. Пијани купац не може да се увреди због апсолутно ничега и жели да вас отресе напољу.

Ако размишљате о овој каријери, мораћете да имате чврсту психу. Ако вас помисао да се нађете на бесном бесу натера да побегнете, овај посао можда не одговара.

Бармен може бити исцрпљујуће. На крају смене можда нећете желети ништа друго него да одмах одете у кревет.

Фото Маттхиеу Цомои на Унспласх

Стварност # 9: Радит ћете кад други не забављају.

Како бисте се осећали ако се сви ваши пријатељи забављају као луди - а не можете им се придружити јер морате да радите? Не само да морате да радите, већ морате и да гледате како сви остали забављају као луди на другој страни шанка? Да ли бисте се осећали усамљено када бисте вечери морали проводити гледајући вољене парове како га загревају на плесном подијуму?

Метафорично речено, бармени су попут шаљивџија који насмеју свет, али сами нису у стању да измаме осмех. Бармени неуморно раде током ноћи, док се сви око њих добро забављају.

Ако ћете се бавити овом линијом посла, морате бити спремни да петке и суботе увече проводите на послу. Ово су две ноћи када цео свет жели да изађе и добро се забави, а самим тим су две најпрометније ноћи у недељи за бармене. Размислите о овоме пре него што се одлучите за ову каријеру.

Стварност # 10: Бармен је наука која захтева проучавање и напоран рад.

Уобичајена је заблуда да је бармен лако постићи. Напротив, барменство је наука и мораћете да научите сложену миксологију. Ово је изазован курс студија за свакога, посебно за оне који још увек нису добро упознати са својим алкохолима.

Памћење састојака и тачних количина за свако пиће, а да не помињемо њихова понекад необична имена, само је почетак. Професионални бармени знају како без напора жонглирати рецептима са више пића одједном у глави и послужити их према прецизним спецификацијама које сваки купац очекује.

Од похађања курсева до проучавања књига, мораћете да прођете дуго путовање пре него што стигнете тај први посао иза шанка.

Пре него што се одважите

Нема сумње да је бармен цоол занимање. Нема много људи који се могу похвалити да имају овај посао, а они који то раде имају пуно кул прича.

Међутим, важно је не бити заслепљен гламурозном привлачношћу дела. Ако се ваша жеља да постанете бармен заснива првенствено на идеји да је то цоол ствар, размислите још мало. Да, то може бити користан посао - али не мора увек бити тако гламурозан као што се чини.