Савети који ће помоћи конобарима да зараде више новца

2014. године у САД-у је радило нешто мање од 2.500.000 људи који су радили као конобари и конобарице. У 2016. њихов средњи приход био је нешто испод 20.000 америчких долара годишње. То није много, с обзиром на то колико физичког рада морају да потроше да би радили свој посао.

Такође, док неки зарађују више од овог, већина зарађује много мање. Плате по сату су изузетно ниске, што значи да углавном зависе од напојница које добијају од купаца да би зарадили.

Док неки сервери раде само ову врсту посла да би се издржавали док су у школи, други од њега зависе да би платили све рачуне.

Без обзира на њихову ситуацију, добра је идеја да људи из ове професије учине све што могу да максимализују своје приходе.

Испод су наведени неки начини да то учине.

Савет који ће помоћи конобарима и конобарицама да побољшају зараду.

Пикабаи

Пронађите посао у квалитетним ресторанима

Иако је почетницима тешко да се запосле у бољим ресторанима, они са већим искуством треба да покушају да пронађу посао у онима који имају богатију клијентелу и више наплаћују храну.

Људи који имају више новца много више воле да наручују скупу храну, прилоге, посластице и пиће. Сваки пут када наруче ове додатке, савети се повећавају јер сервери зарађују проценат укупног рачуна.

Напојнице су у просеку од 10% до 20%, а 15% је норма за просечну услугу. То значи да ако сто од четворо људи у квалитетном ресторану наручи храну вредну 100 долара, сервер може зарадити 15 долара. Ако сервисира четири стола и људима треба да обедују отприлике сат времена, то значи да има потенцијал да заради 60 долара на сат.

С друге стране, ако ради у залогајници, вечера за четворо може коштати само око 60 долара, а напојнице могу ићи и до 10%, јер ово је све што људи могу да приуште себи да плате. Дакле, уместо да зарађује 60 долара на сат од четири табеле, сервер може зарадити само 24 долара.

Наравно, ово су само просеци, па износи могу бити већи или мањи од наведених. Поента је, међутим, у томе да имате потенцијал да удвостручите приходе ако нађете посао радећи у квалитетном ресторану.

Сервери могу зарадити веће напојнице када раде у ресторанима који више наплаћују храну.

Пикабаи

Радите боље смене

Међу серверима ресторана је познато да неке смене плаћају више од других. Цене иду све више како дан одмиче, а викендом све више људи излази да једе и већа је вероватноћа да ће наручити статисте.

Већина ресторана покушава да уравнотежи смјене тако да сви њихови запослени имају једнаке шансе да зараде, али што више добрих сати радите, више ћете зарадити.

Нека газда буде срећан

Сви ресторани имају смернице за одевање и понашање које очекују од запослених. Неки од њих могу изгледати глупо, али ако шеф жели да их пратите, било би најбоље да то учините.

Много је вероватније да ће послодавац дати боље смене и столове запосленима који му се свиђају, па ако желите да зарадите више, нека ваш шеф буде насмејан!

Нека купац буде краљ

Како се сервери носе са залогајницама једна је од главних ствари која им помаже да добију веће савете.

Осмех и пријатан став добродошлице могу у великој мери допринети постизању овог циља. Они могу бити подједнако важни као што је правилно хранити храну и однети је на сто што је пре могуће.

Учинити све што је могуће да пружите најбољи ниво неге свима који ручају за једним од ваших столова један је од најбољих начина за добијање већих савета.

Не игноришите своје купце

Кад људи уђу у ресторан, обично су гладни. Сервери који их дуго игноришу заиста их нервирају.

Крајњи резултат је да не остављају напојницу јер ће мало људи платити за лошу услугу.

Оставите проблеме код куће

Ако имате лош дан, не постављајте проблеме на вечеру.

Људи не долазе у ресторане да би били ваши лични саветници. Долазе да се опусте, поједу добро и побегну од властитих проблема.

Грубост и бес се ретко толеришу и сигурно неће дати савете!

Запишите наруџбине

Неки сервери се заваравају мислећи да су толико паметни да не морају да записују наредбе које им људи дају.

Чинећи ово готово увек резултирају грешкама као што су

стављање прелива на храну када је захтев био да се стави са стране
послуживање меса које није припремљено по захтеву и
доносећи на сто обичну, а не без кофеина кафу.

Када се те ствари догоде, приход пада.

Упознајте мени

Вечераши очекују да конобари и конобарице знају шта је на менију и колико коштају предмети.

Не желе да чекају

сервер који ће нестати како би се пронашле потребне информације или
бити послужен погрешан оброк.

Није довољно рећи „Нисам сигуран“, а затим оставити купца да нагађа о ценама, а такође нико не жели да добије чек који је нетачан.

Донесите споредне предмете на сто

Када сервирате оброк, важно је наручити споредне ствари као што су вода, крема, шећер, заслађивач, зачини, додатне салвете и сламке, а да то не будете тражили када сервирате оброк.

Вечераши који морају да затраже ове ствари осећају се оптерећено и питају се зашто морају да траже предмете који би требали аутоматски бити испоручени.

Не упадајте

Људи не воле кад конобари или конобарице прекидају њихове разговоре или их укључују у дуге личне разговоре.

Иако је добра идеја да неколико пута тихо дођете да напуните пиће и очистите прљаво посуђе, није добра идеја да се умећете у друштвене аспекте оброка или прекидате приватне разговоре које људи воде.

Они који пронађу начине да буду пријатни и љубазни, а да не постану наметљиви, сервери су који добијају боље савете.

Похађајте своје ресторане

С друге стране, сервери који ставе оброк на сто, одшетају и ретко ако их се икад поново види такође нервирају залогајнике.

Људи очекују да се радници појављују свако толико да донесу пуњење пића, чекове или вреће за псе. Када то не учине, не могу очекивати добре савете.

Доња граница

Очигледно је да конобар или конобарица има много више од самог ношења хране из кухиње ресторана до стола муштерије.

Важно је запамтити да иако су напојнице главни извор прихода, они нису „дати“.

Ако конобари и конобарице желе да зараде више новца, то могу лако учинити једноставним следењем савета из овог чланка.